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Mit dem vorläufigen Aus für eine Zuckersteuer bleibt zunächst offen, mit welchen Maßnahmen die Bundesregierung den hohen Zuckerkonsum in Deutschland wirksam senken will. Dabei gelten die gesundheitlichen Folgen als gravierend.
Die Schattenseite von Zucker
Zucker liefert zwar Energie, enthält aber keine Vitamine oder Mineralstoffe. Wer dauerhaft große Mengen davon zu sich nimmt, steigert das Risiko für Übergewicht und Adipositas. Daraus können wiederum ernste Erkrankungen entstehen, etwa Herz-Kreislauf-Leiden, Typ-2-Diabetes oder einige Krebsarten. Ernährungsexperten betonen, dass Zucker nicht der einzige Auslöser sei, aber ein wichtiger Faktor.
Hinzu kommt: Ein regelmäßiger hoher Konsum kann das natürliche Sättigungs- und Hungergefühl beeinträchtigen. Dadurch kann es schwieriger werden, den Konsum aus eigener Kraft wieder zu reduzieren, weil für das gleiche Sättigungsgefühl mitunter immer mehr benötigt wird.
Deutschland liegt klar über den WHO-Empfehlungen
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen mit normalem Körpergewicht höchstens 50 Gramm freien Zucker pro Tag, idealerweise sogar weniger als 25 Gramm. Als freier Zucker gilt Zucker, der Lebensmitteln zugesetzt wurde oder beim Entsaften freigesetzt wird. Frisches Obst fällt nicht darunter, Fruchtsaft dagegen schon.
In Deutschland werden diese Richtwerte deutlich überschritten. Männer nehmen im Durchschnitt rund 78 Gramm freien Zucker täglich auf, Frauen etwa 61 Gramm. Rechnet man weitere Zuckerquellen hinzu, kann die tägliche Menge sogar bei bis zu 100 Gramm liegen.
Junge Menschen besonders betroffen
Vor allem Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene konsumieren deutlich mehr Zucker als ältere Menschen. Besonders beliebt sind zuckergesüßte Getränke, von denen junge Menschen teils ein Vielfaches mehr trinken. Mediziner warnen deshalb seit Längerem, dass Bewegungsmangel und ungesunde Ernährung schon in jungen Jahren den Boden für stark steigende Diabeteszahlen in der Zukunft bereiten.
Auch andere Langzeitfolgen stehen im Raum: Eine Beobachtungsstudie aus dem Jahr 2021 deutet darauf hin, dass ein hoher Zuckerkonsum in jungen Jahren das Risiko für Darmkrebs im Erwachsenenalter erhöhen könnte.
Zucker schadet auch den Zähnen
Nicht nur der Stoffwechsel leidet unter zu viel Zucker. Auch die Mundgesundheit wird belastet: Zucker gilt als Hauptursache für Karies. Der Grund ist, dass Bakterien im Mund daraus Säuren bilden, die den Zahnschmelz und die Zahnsubstanz angreifen.
Quelle: dpa/bearbeitet durch Topaktuell Redaktion
