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Currywurst legt in Kantinen-Ranking wieder zu
Die Currywurst mit Pommes hat bei Apetito im vergangenen Jahr wieder einen Platz gutgemacht. Nach Angaben des Unternehmens belegt das Gericht im Verkaufsranking der in Kantinen angebotenen Speisen nun Rang drei. Grundlage sind die Verkaufszahlen aus dem zurückliegenden Jahr. An der Spitze steht erneut Spaghetti Bolognese, dahinter folgt wie schon zuvor Bami Goreng.
Über viele Jahre hinweg war die Currywurst bis 2019 das meistverkaufte Gericht. Danach fiel sie Schritt für Schritt zurück und landete zuletzt auf Platz vier. Als Grund galt unter anderem der Trend zu bewussterer und gesünderer Ernährung. Nun scheint das klassische Gericht wieder etwas beliebter zu werden.
Auf Rang vier liegt Chicken Korma mit Reis. Danach folgen mit schwäbischen Käsespätzle, Chili sin Carne und Spaghetti mit vegetarischer Bolognese gleich drei fleischlose Gerichte. Apetito-Chef Jan-Peer Laabs sieht darin auch ein Zeichen der Zeit: In unsicheren Phasen griffen viele Menschen gern auf Vertrautes zurück – auch beim Essen.
In Pflegeheimen dominieren traditionelle Gerichte
In Senioren- und Pflegeeinrichtungen zeigt sich ein anderes Bild. Dort, wo tiefgekühlte Apetito-Menüs erwärmt und ausgegeben werden, steht Erbsensuppe mit Würstchen ganz oben auf der Liste. Es folgen Rinderroulade nach Hausfrauenart, Bohneneintopf mit Rindfleisch und Königsberger Klopse. Laut Laabs bevorzugen ältere Menschen häufig Speisen, die sie schon von früher kennen.
Vegetarische Gerichte spielen bei Senioren dem Ranking zufolge eine deutlich geringere Rolle. Erst auf Platz sechs taucht mit Reibekuchen ein fleischloses Essen auf; davor liegt noch die Linsensuppe mit Würstchen.
Kinder greifen häufiger zu vegetarischen Speisen
Anders sieht es bei Kindern aus, die in Kitas oder Schulen von Apetito versorgt werden. In diesem Bereich führt die vegetarische Linsensuppe die Liste an. Dahinter folgen vegetarische Spaghetti Bolognese, Fischstäbchen und Gemüseravioli.
Allerdings lässt sich daraus nicht eindeutig ableiten, dass Kinder grundsätzlich am liebsten vegetarisch essen. Viele Einrichtungen orientieren sich bei der Vergabe ihrer Catering-Aufträge an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Diese sieht höchstens zwei Fleischgerichte pro Woche, einmal Fisch und insgesamt viel Gemüse vor.
Apetito zählt zu den größten Anbietern von Kantinenverpflegung und Fertiggerichten in Deutschland. Der international tätige Konzern beschäftigte im vergangenen Jahr rund 12.800 Menschen und erzielte einen Umsatz von etwa 1,4 Milliarden Euro. Das entsprach einem Plus von 4,6 Prozent gegenüber 2024.
Quelle: dpa/bearbeitet durch Topaktuell Redaktion
