0 
Neues Zwei-Sterne-Restaurant in Bayern
Bayern hat ein weiteres Restaurant mit zwei Michelin-Sternen. In der aktuellen Ausgabe des Guide Michelin erhielt das erst vor rund einem Jahr eröffnete „The Cloud by Käfer“ in der BMW Welt am Münchner Olympiapark auf Anhieb diese hohe Auszeichnung. Zusätzlich wurde das Lokal als „Opening of the Year“ geehrt.
Laut Michelin setzt Küchenchef Jens Madsen mit seinem modernen Ansatz des „Culinary Nomadism“ besondere Akzente. Das Unternehmen Käfer beschreibt das Konzept so, dass Madsen heimische Zutaten mit internationalen Aromen verbindet – inspiriert von einer Reise durch Afrika.
Drei Sterne: Keine Veränderung in Bayern
Bei den Restaurants mit der Höchstwertung von drei Sternen bleibt im Freistaat alles wie bisher. Weiterhin gibt es drei Häuser in dieser Kategorie: in München das „Tohru in der Schreiberei“ und das „Jan“ sowie das „Es:senz“ in Grassau im Chiemgau. Deutschlandweit zählt der Michelin derzeit zwölf Drei-Sterne-Restaurants.
Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants steigt auf 14
Durch die Auszeichnung für „The Cloud“ erhöht sich die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants in Bayern auf 14, davon fünf in München. Alle bereits zuvor ausgezeichneten Häuser konnten ihre zwei Sterne verteidigen. Dazu gehören unter anderem das „Essigbrätlein“ und das „etz“ in Nürnberg, das „August“ in Augsburg, das „Pur“ in Berchtesgaden und „Obendorfers Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald.
Zwei neue Ein-Sterne-Restaurants
Auch bei den Restaurants mit einem Stern gibt es in Bayern Neuzugänge. Neu ausgezeichnet wurden das „Staderer“ in Eichstätt und das „Cølbo“ in Klingenberg am Main.
Insgesamt kommt Bayern damit auf 63 Ein-Sterne-Restaurants. Das sind allerdings zwei weniger als zuvor, weil vier Häuser die Auszeichnung verloren haben. In Burghausen wurde das „restaurant|271“ zum Jahreswechsel geschlossen. Außerdem büßten der „Showroom“ in München, der „Rote Hahn“ in Regensburg und „Le Frankenberg“ in Weigenheim ihren Stern ein.
Quelle: dpa/bearbeitet durch Julian Weber
